9.8分
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椰浆桂花蛋挞
水怜忧
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:椰浆、牛奶、白糖、蛋黄，步骤:1.先准备好全部食材。 2.小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。 3.然后加入全部牛奶。 4.再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内
10分钟以内
困难
其它
奶锅
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备好全部食材。
步骤2.
小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
步骤3.
然后加入全部牛奶。
步骤4.
再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内。
步骤5.
加入白糖。
步骤6.
再加入2勺桂花糖浆。
步骤7.
最后加入少许炼乳，家中没有可忽略。
步骤8.
小火加热搅拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖浆完全融化，60度关火（刚起小泡）。
步骤9.
放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
步骤10.
过筛，这一步千万不要省略。
步骤11.
过筛后，桂花就会被沥出，但是没有关系，加热后，淡淡的桂花味已经融入到蛋挞液内，不过为了好看可以在这个时候再加入一勺桂花糖浆慢慢搅拌均匀。
步骤12.
提前取出冷冻的挞皮，在烤盘内摆好，有时间最好缓冻一下。
步骤13.
注入蛋挞皮，差不多九分满，这个时候记得烤箱预热。
步骤14.
烤箱中层160度50分钟就可以了，这个温度根据自己的烤箱情况而定，不是绝对的。
步骤15.
取出晾晒放凉，一款我个人尝试的新口味蛋挞就完成了。
步骤16.
烤箱偏小的小伙伴最好先在最下层烤，最后10分钟在转移到最上层烤出焦糖色。。
蛋挞液的方法有很多种，如果没有吉利丁粉的话可以放15g低筋面粉，也可以放玉米淀粉，蛋挞液中还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。
