戚风蛋糕

6.8分

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家蕙463

难度:难，电器:烤箱，配方:植物油、水或牛奶、细砂糖、低筋粉，步骤:1.将水或牛奶和油混合 2.将低筋粉过筛 3.油和水或牛奶用手动打蛋器搅拌，过 4.将蛋清和黄分离，蛋黄一个个加入面

难裱花袋、刮刀烤箱

植物油 20g、水或牛奶 20g、细砂糖 32g、低筋粉 32g、鸡蛋 2个、手动打蛋器 1个、面粉筛 1个、油纸 1张、打蛋盆 2个、烤箱 1个、模具 12个、刮刀 1个、纸托 12个、裱花袋 1个、电动打蛋器 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将水或牛奶和油混合

步骤2.

将低筋粉过筛

步骤3.

油和水或牛奶用手动打蛋器搅拌，过筛的低筋粉倒入。

步骤4.

将蛋清和黄分离，蛋黄一个个加入面糊中搅拌均匀

步骤5.

蛋白放入无油无水容器中，注意蛋黄一点也不能存在于蛋白中。

步骤6.

蛋白三次加入细砂糖，用1、3、5档打至硬性发泡，时间共10分钟。蛋白打好后预热烤箱，上下管150度。

步骤7.

蛋白和蛋黄糊混合搅拌，用刮刀辅助倒入裱花袋

步骤8.

用裱花袋挤入，纸托放在模具里。如果有需要挤一半时可放葡萄干等，在装剩下的一半，面糊表面可撒芝麻，然后进行烘焙，中层150度30分钟即可。

步骤9.

放入烤箱

步骤10.

烘焙中

步骤11.

出炉了

步骤12.

结束。

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶芝麻烤箱烤砂糖蛋清葡萄

窍门配方

戚风蛋糕

将水或牛奶和油混合

蛋白三次加入细砂糖，用1、3、5档打至硬性发泡，时间共10分钟。蛋白打好后预热烤箱，上下管150度。

用裱花袋挤入，纸托放在模具里。如果有需要挤一半时可放葡萄干等，在装剩下的一半，面糊表面可撒芝麻，然后进行烘焙，中层150度30分钟即可。

放入烤箱

烘焙中

出炉了