9.1分
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富贵开花鳗
难
步骤1.
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主要食材:一条胖胖的新鲜海鳗
步骤2.
剖洗干净，去内脏
步骤3.
去头尾，只取鳗鱼中段
步骤4.
在啤酒中浸泡一会儿
步骤5.
这个时候可以切姜片
步骤6.
切青红杭椒
步骤7.
泡好的鳗鱼切段，用花椒粉泡椒汁白酒食盐抓匀腌制，15分钟
步骤8.
码盘，摆造型
步骤9.
用姜片青红椒点缀，浇些蒸鱼豉油
步骤10.
开水上锅
步骤11.
大火蒸6分钟，焖2-3分钟
步骤12.
姜葱切末，蒜切末
步骤13.
出锅
步骤14.
撒上葱姜蒜末，还有些葱丝我一起加上去了
啤酒中含小苏打，可使肉质更加鲜嫩，另外鳗鱼腥气大，啤酒也可去腥
因为蒸鱼本身就会出水，腌制时就使用了白酒，个人感觉比起料酒啤酒，白酒只需几滴就可达到效果
因为蒸鱼本身就会出水，腌制时就使用了白酒，个人感觉比起料酒啤酒，白酒只需几滴就可达到效果
