滑蛋虾仁

7.0分
73人已做过
一般

配方

5种材料
鸡蛋 、对虾 、盐 、干淀粉 、姜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
对虾洗净，去壳。
步骤2.
从虾背开连刀。
步骤3.
加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤4.
鸡蛋打撒。
步骤5.
锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
步骤6.
另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
步骤7.
倒入虾仁大火炒出虾油。
步骤8.
放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。

窍门

炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。
虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的

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滑蛋虾仁
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滑蛋虾仁
对虾洗净，去壳。
从虾背开连刀。
加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
鸡蛋打撒。
锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
倒入虾仁大火炒出虾油。
放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。