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窍门配方

双色橙皮麦芬
黄油先软化,手指可轻松按下的状态。
加入糖粉,打至黄油细腻发白。
分3-4次倒入蛋液,每次都要完成使蛋液被充分吸收后再加入下一次。
最后黄油糊呈蓬松状态即完成。
将黄油糊平均分成两份,其中一份倒入事先过筛的低粉75克、泡打粉1.5克,再倒入牛奶60克。
用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。
继续混合至无干粉。
另一份黄油糊倒入事先过筛的低粉70克、可可偻5克、泡打粉1.5克,以及牛奶60克。
用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。
继续混合至无干粉。
将两种面糊分别装入裱花袋中,准备好学厨12连小模具,放置好相应的小纸模。
两种面糊交替挤入模内。
放入事先上管120度下管150预热好的烤箱中烘烤25分钟左右。
至蛋糕表面呈金黄色,牙签插入拔起无粘连。