9.6分
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重口味榴莲冰棍冰淇淋
皇家榴莲
难度:难，配方:榴莲、牛奶、细砂糖、淡奶油，步骤:1.还是猫山王的榴莲 去核 2.取240克榴莲肉加50克牛奶，用 3.打好的榴莲果泥。 4.香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。
难
料理机
榴莲 300g、牛奶 350g、细砂糖 150g、淡奶油 300g、鸡蛋黄 7个
步骤1.
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还是猫山王的榴莲 去核
步骤2.
取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。
步骤3.
打好的榴莲果泥。
步骤4.
香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。
步骤5.
把香草籽和香草荚放在牛奶里。
步骤6.
加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。
步骤7.
蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
步骤8.
搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。
步骤9.
一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。
步骤10.
把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。
步骤11.
稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。
步骤12.
淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。
步骤13.
在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
步骤14.
混合均匀。
步骤15.
倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
