海蒂面包

8.2分
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水怜忧
时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:牛奶、黄油、酵母、高筋面粉，步骤:1.除黄油以外的所有材料放入厨师机2 2.加入软化的黄油继续揉10分钟至出 3.取出面团揉圆，保鲜膜密封发酵至2 4.发酵好的面团排气，分成12份。
10分钟以内 一般 奶香 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
高筋面粉 260克、牛奶 195克、细砂糖 35克、黄油 12克、盐 3克、酵母 3.克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外的所有材料放入厨师机2档揉10分钟，出粗膜即可。
步骤2.
加入软化的黄油继续揉10分钟至出膜，可以拉出厚而富有弹性的膜。
步骤3.
取出面团揉圆，保鲜膜密封发酵至2倍大，戳一个洞轻微回缩即可。
步骤4.
发酵好的面团排气，分成12份。
步骤5.
再把12份小面团分成24份揉圆。
步骤6.
取12连模，每2个放一个模孔里。
步骤7.
保鲜膜包好后放入烤箱，放一碗热水，在烤箱内发酵至1.5倍大。
步骤8.
取出烤盘，烤箱上下火200度预热，在面包坯上筛一层高筋面粉。
步骤9.
把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟即可。
步骤10.
烤好取出烤盘立即脱模，自然冷却后密封保存，或尽快食用。

窍门
1.二次发酵的时候，要在烤箱放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境即可。 2.面粉吸水量不同，液体需要适当调整。 3.二发时间不要过长，面团发酵过度，烤制后就会爆裂。 4.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。

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海蒂面包
除黄油以外的所有材料放入厨师机2档揉10分钟，出粗膜即可。
加入软化的黄油继续揉10分钟至出膜，可以拉出厚而富有弹性的膜。
取出面团揉圆，保鲜膜密封发酵至2倍大，戳一个洞轻微回缩即可。
发酵好的面团排气，分成12份。
再把12份小面团分成24份揉圆。
取12连模，每2个放一个模孔里。
保鲜膜包好后放入烤箱，放一碗热水，在烤箱内发酵至1.5倍大。
取出烤盘，烤箱上下火200度预热，在面包坯上筛一层高筋面粉。
把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟即可。
烤好取出烤盘立即脱模，自然冷却后密封保存，或尽快食用。