牛肉哨子面

6.2分

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明明厨房

难度:一般，配方:牛肉、土豆、红萝卜、芹菜，步骤:1.面粉中缓缓倒入清水搅拌成雪花片， 2.牛肉切成1cm方块，热锅放入少许 3.所有配菜切1cm块儿，先倒入土豆 4.小火炖10分钟后加入盐调味关火。

一般保鲜膜

牛肉 500克、土豆 2个、红萝卜 1根、芹菜 1根、洋葱半个、青辣椒 1个、面粉 600克、水 280克、香叶 3片、花椒一小把（5克）、八角 3个、小茴香一小把（3克）、生姜 5小片

步骤1.

面粉中缓缓倒入清水搅拌成雪花片，然后揉成团，盖上保鲜膜开始醒面。

步骤2.

牛肉切成1cm方块，热锅放入少许油，然后倒入牛肉翻炒，大概3分钟后出水变色，将水炒干后加入料酒进行翻炒，直到料酒收汁。再放入香叶2片、八角2个、花椒一小把，小茴香一小把，生姜5片后进行翻炒并加入酱油上色，再倒入热水淹没牛肉2cm-3cm，转小火炖30分钟。

步骤3.

所有配菜切1cm块儿，先倒入土豆进行翻炒，炖8-10分钟，再放入红萝卜、洋葱、青椒翻炒均匀。

步骤4.

小火炖10分钟后加入盐调味关火。

步骤5.

炖菜的中间可以将面团揉两次，让面团更好的醒，这样面条顺滑劲道。

步骤6.

开始擀面

步骤7.

擀好的面叠起来。

步骤8.

切成1cm的条

步骤9.

擀面的时候就可以煮一锅开水，面擀好了水就开了，下面，煮两开，同时碗里先倒入少许香醋，加入牛肉臊子，面熟了将面捞出，喜欢辣椒的加一些油泼辣子，开吃！

包含此做法的食谱

炒干青椒洋葱青椒水炒八角臊子

窍门配方

牛肉哨子面

小火炖10分钟后加入盐调味关火。

开始擀面

擀好的面叠起来。

切成1cm的条

擀面的时候就可以煮一锅开水，面擀好了水就开了，下面，煮两开，同时碗里先倒入少许香醋，加入牛肉臊子，面熟了将面捞出，喜欢辣椒的加一些油泼辣子，开吃！