龙眼丸子

8.7分
102人已做过
难 蒸锅

配方

12种材料
鸡蛋 、油菜 、荸荠 、猪肉馅 、脆笋 、葱姜 、盐鸡精 、白糖 、胡椒粉 、酱油 、淀粉 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
看看原料吧
步骤2.
荸荠去皮泡在水里，避免氧化。
步骤3.
荸荠和脆笋切碎备用。
步骤4.
葱姜切末，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
步骤5.
将肉馅放盆里，加入葱姜末，料酒，酱油，胡椒粉，鸡蛋，荸荠脆笋末，盐鸡精，少许白糖。一起搅拌上劲儿为止。
步骤6.
搅好的肉馅，放在手中裹上鹌鹑蛋，团成丸子。
步骤7.
然后蘸上稀一些的面糊。
步骤8.
放油锅炸至定型。
步骤9.
炸到金黄色捞出。
步骤10.
放蒸锅蒸至30分钟即可。
步骤11.
油菜焯水摆盘里。
步骤12.
将蒸出的汤汁，放入锅中加少许老抽味精，少许香油烧开，淋入水淀粉勾芡。
步骤13.
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荸荠去皮泡在水里，避免氧化。
荸荠和脆笋切碎备用。
葱姜切末，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
将肉馅放盆里，加入葱姜末，料酒，酱油，胡椒粉，鸡蛋，荸荠脆笋末，盐鸡精，少许白糖。一起搅拌上劲儿为止。
搅好的肉馅，放在手中裹上鹌鹑蛋，团成丸子。
放油锅炸至定型。
炸到金黄色捞出。
放蒸锅蒸至30分钟即可。
油菜焯水摆盘里。
将蒸出的汤汁，放入锅中加少许老抽味精，少许香油烧开，淋入水淀粉勾芡。
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