茄饼

9.0分

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那年我在江南

难度:难，配方:面粉、茄子、鸡蛋，步骤:1.茄子去皮 2.切丝 3.加盐腌一会 4.用手揉捏

难平底锅

面粉适量、茄子两个、鸡蛋一个、水适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

茄子去皮

步骤2.

切丝

步骤3.

加盐腌一会

步骤4.

用手揉捏

步骤5.

出水

步骤6.

滤水

步骤7.

到完全脱水状态

步骤8.

面粉，水混合调至面糊状，再打入一个鸡蛋

步骤9.

混合充分

步骤10.

加入茄子

步骤11.

搅拌均匀

步骤12.

平底锅加油，七分热

步骤13.

倒入一大勺混合物，至表面凝固

步骤14.

翻面煎熟，喜欢口感脆的可以摊薄一点，久一点。

步骤15.

成品，出锅。

包含此做法的食谱

平底锅鸡蛋搅拌面粉面糊面粉水

窍门配方

茄饼

茄子去皮

切丝

加盐腌一会

用手揉捏

出水

滤水

到完全脱水状态

面粉，水混合调至面糊状，再打入一个鸡蛋

混合充分

加入茄子

搅拌均匀

平底锅加油，七分热

倒入一大勺混合物，至表面凝固

翻面煎熟，喜欢口感脆的可以摊薄一点，久一点。

成品，出锅。