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上汤皮蛋菠菜
一般
步骤1.
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皮蛋蒸熟后切成小块，菠菜洗净，蒜米姜丝切好备用。
步骤2.
锅内烧开水，加入少许盐和食用油把菠菜放入锅内。
步骤3.
盖上锅盖待开锅菠菜熟即可。
步骤4.
把焯烫熟的菠菜沥干水分摆入盘内。
步骤5.
锅内热油爆香蒜米姜丝后放入切块的皮蛋炒香。
步骤6.
加入一小碗鸡汤。
步骤7.
加少许盐和少许鸡精。
步骤8.
水淀粉缓缓加入小火煮到粘稠，倒在之前焯好的菠菜上即可。
1.皮蛋蒸熟后比较好切，不蒸熟的话就用棉线比较好切。
2.菠菜焯熟就好了，不要煮太久，不然口感不好了。
3.没有鸡汤的就换成白开水也可以，就是没鸡汤味道好，不过也好吃的。
2.菠菜焯熟就好了，不要煮太久，不然口感不好了。
3.没有鸡汤的就换成白开水也可以，就是没鸡汤味道好，不过也好吃的。
