金糕拌雪梨

6.7分
106人已做过
一般

配方

6种材料
雪花梨 、金糕 、盐 、矿泉水 、凉开水 、白糖

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
碗中放少许盐，然后倒入适量凉开水或矿泉水备用。
步骤2.
把雪花梨削皮切成丝，梨丝切的不要太细大约有火柴棍粗细即可。
步骤3.
切好后放入淡盐水盆里浸泡三五秒钟捞出，这样梨丝不易变色。
步骤4.
金糕切丝，丝的粗细和梨丝大致相同即可。
步骤5.
然后也放入淡盐水盆中稍微过一下去掉粘性，这样便于拌食的时候不易粘连。
步骤6.
把捞出的梨丝和金糕丝沥净水份，然后均匀的撒入少许白糖码盘即可。

窍门
小菜特点；红白分明、色泽美观、酸甜爽口、开胃醒酒。

温馨提示；
1、梨丝和金糕丝切好后只需过一下淡盐水即可，切不可浸泡，这样一来不易变色，二来金糕丝不粘连口感好。一定要注意卫生，要使用凉开水或矿泉水才行。
2、如喜欢吃酸度大一些，还可以撒一些乌梅水味道也不错，切不可用白醋，撒白醋后味道不好。白糖撒上后不需搅拌，因此糖要撒的均匀一些为好，用细砂糖也很好。

大炒勺的这道京味儿醒酒小菜“金糕拌雪梨”就做好了，供朋友们参考！

包含此做法的食谱

矿泉水 雪花梨 白糖 盐水 雪花

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金糕拌雪梨
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金糕拌雪梨
碗中放少许盐，然后倒入适量凉开水或矿泉水备用。
把雪花梨削皮切成丝，梨丝切的不要太细大约有火柴棍粗细即可。
切好后放入淡盐水盆里浸泡三五秒钟捞出，这样梨丝不易变色。
金糕切丝，丝的粗细和梨丝大致相同即可。
然后也放入淡盐水盆中稍微过一下去掉粘性，这样便于拌食的时候不易粘连。
把捞出的梨丝和金糕丝沥净水份，然后均匀的撒入少许白糖码盘即可。