爽脆莴笋心

8.2分
105人已做过
难 茶匙

配方

11种材料
鱼露 、莴笋心 、盐 、鸡精 、香醋 、白醋 、蒜末 、青辣椒 、红辣椒 、白糖 、胡椒粉

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋心一根，青红辣椒各半根。
步骤2.
莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。
步骤3.
青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
步骤4.
莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
步骤5.
倒入辣椒圈和蒜末。
步骤6.
开始调味，两汤匙鱼露。
步骤7.
一汤匙白醋。
步骤8.
一汤匙香醋。
步骤9.
少许胡椒粉。
步骤10.
三分之一茶匙鸡精。
步骤11.
三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。

窍门

1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。

包含此做法的食谱

红辣椒 胡椒粉 十分钟 鸡精 蒜末 白糖 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

爽脆莴笋心
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

爽脆莴笋心
莴笋心一根，青红辣椒各半根。
莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。
青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
倒入辣椒圈和蒜末。
开始调味，两汤匙鱼露。
一汤匙白醋。
一汤匙香醋。
少许胡椒粉。
三分之一茶匙鸡精。
三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。