芦笋拌虾仁

7.6分
88人已做过
一般 芥末味

配方

7种材料
芦笋 、虾仁 、盐 、糖 、香油 、味精 、芥末

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选芦笋的四窍门：看颜色通体翠绿，看笋穗密密实实，看粗细上下均匀，掐指印清清爽爽。
步骤2.
芦笋切一下，根部比较老不要。
步骤3.
青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
步骤4.
水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
步骤5.
焯虾仁，变色即可，控干水分。
步骤6.
调芥末酱：绿芥末 醋 糖 盐拌匀。
步骤7.
把芦笋和虾仁一起控干水分。
步骤8.
加入芥末酱和香油。
步骤9.
将芦笋和虾仁拌匀。

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芦笋拌虾仁
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芦笋拌虾仁
挑选芦笋的四窍门：看颜色通体翠绿，看笋穗密密实实，看粗细上下均匀，掐指印清清爽爽。
芦笋切一下，根部比较老不要。
青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
焯虾仁，变色即可，控干水分。
调芥末酱：绿芥末 醋 糖 盐拌匀。
把芦笋和虾仁一起控干水分。
加入芥末酱和香油。
将芦笋和虾仁拌匀。