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Joyce的KINFOLK食堂 | Ceviche:一道有2000年历史的秘鲁海鲜料理
KINFOLK四季
难度:一般，配方:扇贝、大虾、龙俐鱼、鱿鱼，步骤:1.所有海鲜洗净处理好，切成小块，用 2.拿出后海鲜应呈现实心白色，原本青 3.红椒，红葱头，大蒜瓣切成细末，加 4.可搭配玉米片同食，适合做为前菜或
一般
保鲜膜
扇贝 3个、大虾 6只、龙俐鱼 100g、鱿鱼 50g、青柠檬 1个、黄柠檬 1个、红椒 1/3个、Shallot红葱头 2个、大蒜瓣 1个、橄榄油 适量、盐
步骤1.
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所有海鲜洗净处理好，切成小块，用青柠檬与黄柠檬汁拌匀，盖上保鲜膜在冰箱腌3个小时。
步骤2.
拿出后海鲜应呈现实心白色，原本青色的大虾则会呈现暗紫色，这代表已经达到denaturization质变的可食熟度。
步骤3.
红椒，红葱头，大蒜瓣切成细末，加入大碗中与海鲜，橄榄油，盐拌匀即可。
步骤4.
可搭配玉米片同食，适合做为前菜或是搭酒小食。
