香辣毛豆

7.7分
112人已做过
一般 辣、香辣

配方

13种材料
毛豆 、盐 、生抽 、香叶 、清水 、豆瓣辣酱 、葱 、白糖 、姜 、蒜 、花椒 、黄酒 、八角

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
步骤2.
准备好的配料。
步骤3.
锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
步骤4.
接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤5.
放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
步骤6.
放入泡好的毛豆。
步骤7.
开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
步骤8.
加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
步骤9.
毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。

窍门

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

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香辣毛豆
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香辣毛豆
毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
准备好的配料。
锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
放入泡好的毛豆。
开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。