素拌茄子

6.7分

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难度:一般，配方:茄子、姜末、青椒丝、绿豆芽，步骤:1.第一步：2斤茄子，洗净后用手撕开 2.第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出 3.第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8 4.第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱

一般

茄子 1000g、姜末适量、葱适量、盐适量、青椒丝适量、绿豆芽适量

步骤1.

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第一步：2斤茄子，洗净后用手撕开，注意要选购图中那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。

步骤2.

第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。

步骤3.

第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。

步骤4.

第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。

步骤5.

第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀。

步骤6.

完成！

包含此做法的食谱

绿豆麻油盐和青椒丝青椒豆芽

窍门配方

素拌茄子

第一步：2斤茄子，洗净后用手撕开，注意要选购图中那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。

第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。

第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。

第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。

第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀。

完成！