火鸡肉段

9.5分
105人已做过
难 酸甜 炒锅

配方

10种材料
鸡蛋 、土豆粉 、火鸡肉块 、青椒 、盐 、糖 、豆油 、鲜味生抽 、葱 、米醋

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。火鸡肉块半斤。
步骤2.
准备好调料。需要豆油一碗、盐、生抽、白糖少许、土豆粉。红酒一勺、米醋一勺。
步骤3.
辣椒。洗一个红辣椒备用。这个辣椒比较辣少放。
步骤4.
土豆粉放在小碗里、加水、米醋、糖、盐适量调成芡粉汁备用。
步骤5.
把火鸡肉块切小块、洗干净。加入十三香粉少许、红酒一勺、生抽一勺、撒一点点盐面。口轻。
步骤6.
在加入一个鸡蛋夜、一汤勺干土豆粉。
步骤7.
把浆料用手抓匀、腌制20分钟。
步骤8.
炒锅热油7分热、下浆好的火鸡肉块、小火炸制。
步骤9.
大点火、过二次油。炸制成金黄色即可。
步骤10.
切一段葱丝。切一点黄瓜片。做配菜。
步骤11.
炒锅放少许油、炒葱丝和配菜。
步骤12.
再加入火鸡肉段一同翻炒片刻、待入味即可盛出来。
步骤13.
小火烧芡汁。
步骤14.
芡汁烧好了、把火鸡肉段倒入热芡汁上、翻炒挂糊即可。这个菜酸甜微辣可口。

窍门

过油的时候第一次慢火、第二次大点火、快炸、使肉脆香。

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火鸡肉段
原料图。火鸡肉块半斤。
准备好调料。需要豆油一碗、盐、生抽、白糖少许、土豆粉。红酒一勺、米醋一勺。
辣椒。洗一个红辣椒备用。这个辣椒比较辣少放。
土豆粉放在小碗里、加水、米醋、糖、盐适量调成芡粉汁备用。
把火鸡肉块切小块、洗干净。加入十三香粉少许、红酒一勺、生抽一勺、撒一点点盐面。口轻。
在加入一个鸡蛋夜、一汤勺干土豆粉。
把浆料用手抓匀、腌制20分钟。
炒锅热油7分热、下浆好的火鸡肉块、小火炸制。
大点火、过二次油。炸制成金黄色即可。
切一段葱丝。切一点黄瓜片。做配菜。
炒锅放少许油、炒葱丝和配菜。
再加入火鸡肉段一同翻炒片刻、待入味即可盛出来。
小火烧芡汁。
芡汁烧好了、把火鸡肉段倒入热芡汁上、翻炒挂糊即可。这个菜酸甜微辣可口。