戚风小蛋糕

7.7分
118人已做过
一般 纸杯、牙签 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 、牛奶 、低粉 、白糖 、醋 、色拉油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用材料
步骤2.
蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
步骤3.
用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
步骤4.
筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。
步骤5.
蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。
步骤6.
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
步骤7.
再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
步骤8.
切拌均匀，成蛋糕糊。
步骤9.
倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。

窍门

我用的糖比较少，不太甜，喜欢甜的可多加一些。

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戚风小蛋糕
准备好所用材料
蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。
蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
切拌均匀，成蛋糕糊。
倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。