榴莲巧克力蛋糕

9.8分
127人已做过
困难 擀面杖、保鲜袋

配方

10种材料
细砂糖 、椰浆 、鲜奶油 、饼干 、白油 、烘焙巧克力 、奶酪芝士 、榴莲 、黄油 、鱼胶粉

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所需材料：
步骤2.
黄油隔水融化，饼干放入保鲜袋，用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎也可以。（越细越好）
步骤3.
把饼干碎倒进黄油里拌匀。
步骤4.
倒入烤盘中，用勺子压紧。放入冰箱待用。
步骤5.
鱼胶粉加入椰浆中，隔热水搅拌完全融化，取出特凉。
步骤6.
奶酪芝士取出温室软化，搅拌至顺滑无颗粒。
步骤7.
加入榴莲肉，细砂糖，特凉的鱼胶粉搅拌均匀。
步骤8.
搅拌至顺滑无颗粒。
步骤9.
鲜奶油打7成发（稍微可以流动）。
步骤10.
将打法的鲜奶油到入（8），搅拌均匀。
步骤11.
取出装有饼干低磨具，倒入冻芝糊。
步骤12.
震动几下，试表面抹平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。
步骤13.
鱼胶粉加入一点水中，隔热水搅拌完全融化。
步骤14.
巧克力加黄油隔热水融化。
步骤15.
将白油加入搅拌完全融化。
步骤16.
将（13）和（15）一起加入搅直完全融化。放凉待用。
步骤17.
取出冷藏好的芝士糊。
步骤18.
倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。
步骤19.
取出蛋糕用热毛巾围住边缘即可容易脱模。
步骤20.
成品图@@坐着慢慢品尝吧。

窍门

贴心密语：
在取出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动的时候，表面一定要均匀一致。这一步要很小心，表面不一致不美，就像我的。）所以我建议制作巧克力层可以做多一些。

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巧克力 芝士 鲜奶油 搅拌器 榴莲肉 鱼胶粉 砂糖

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榴莲巧克力蛋糕
备好所需材料：
黄油隔水融化，饼干放入保鲜袋，用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎也可以。（越细越好）
把饼干碎倒进黄油里拌匀。
倒入烤盘中，用勺子压紧。放入冰箱待用。
鱼胶粉加入椰浆中，隔热水搅拌完全融化，取出特凉。
奶酪芝士取出温室软化，搅拌至顺滑无颗粒。
加入榴莲肉，细砂糖，特凉的鱼胶粉搅拌均匀。
搅拌至顺滑无颗粒。
鲜奶油打7成发（稍微可以流动）。
将打法的鲜奶油到入（8），搅拌均匀。
取出装有饼干低磨具，倒入冻芝糊。
震动几下，试表面抹平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。
鱼胶粉加入一点水中，隔热水搅拌完全融化。
巧克力加黄油隔热水融化。
将白油加入搅拌完全融化。
将（13）和（15）一起加入搅直完全融化。放凉待用。
取出冷藏好的芝士糊。
倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。
取出蛋糕用热毛巾围住边缘即可容易脱模。
成品图@@坐着慢慢品尝吧。