蜂蜜牛奶蔓越莓吐司

8.8分
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菩儿红豆子
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋，步骤:1.在牛奶中加入3G酵母，搅拌均匀， 2.把所有材料（除黄油和蔓越莓之外） 3.揉到起筋就加入黄油，直到揉到出手 4.开始第一次发酵
难 擀面杖 烤箱

配方

10种材料
高筋面粉 200G、低筋面粉 50G、奶粉 50G、盐 2.5G、鸡蛋 1个、蜂蜜 50G、牛奶 125G、酵母 3G、蔓越莓 适量、黄油 25G

做法

15个步骤
步骤1.
在牛奶中加入3G酵母，搅拌均匀，放在旁边待用，一般差不多5分钟
步骤2.
把所有材料（除黄油和蔓越莓之外）混合均匀
步骤3.
揉到起筋就加入黄油，直到揉到出手套膜之后，加入蔓越莓继续揉面
步骤4.
开始第一次发酵
步骤5.
第一次发酵完成，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩不塌陷就成功了
步骤6.
擀面杖擀平放出空气，称好
步骤7.
平均分成三份，醒发15分钟
步骤8.
卷成3卷，再次醒发15分钟
步骤9.
醒发后很容易就擀开了
步骤10.
从上往下卷起来，3个一样重复步骤
步骤11.
再来一次，卷成3卷，放入吐司盒中，进行第二次发酵
步骤12.
第二次烤箱发酵1小时9分满
步骤13.
烤箱200度预热10分钟，盖上吐司盒，放入烤箱烤30分钟
步骤14.
吐司满盒
步骤15.
乘热脱模，侧放，完全冷却后再切片

包含此做法的食谱

吐司 蔓越莓 牛奶 面粉 酵母 黄油

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蜂蜜牛奶蔓越莓吐司
揉到起筋就加入黄油，直到揉到出手套膜之后，加入蔓越莓继续揉面
开始第一次发酵
第一次发酵完成，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩不塌陷就成功了
擀面杖擀平放出空气，称好
平均分成三份，醒发15分钟
卷成3卷，再次醒发15分钟
醒发后很容易就擀开了
从上往下卷起来，3个一样重复步骤
再来一次，卷成3卷，放入吐司盒中，进行第二次发酵
第二次烤箱发酵1小时9分满
吐司满盒