牛奶蜂蜜小吐司

7.5分
121人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
牛奶 、盐 、干酵母 、高筋面粉 、砂糖 、蜂蜜 、黄油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
步骤2.
加入软化的黄油，揉到扩展阶段。
步骤3.
此时的面团可拉出透明薄膜。
步骤4.
发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
步骤5.
取出发酵好的面团，分成等量的7份，排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤6.
操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，收口。
步骤7.
收口朝下，码入模具中。
步骤8.
放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。
步骤9.
烤箱预热175度，倒数第二层，35分钟左右，热腾腾金灿灿香喷喷的蜂蜜小吐司就出炉了。

包含此做法的食谱

面包机 蜂蜜 烤箱烤 面团 干粉 黄油

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除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
加入软化的黄油，揉到扩展阶段。
此时的面团可拉出透明薄膜。
发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，收口。
收口朝下，码入模具中。
放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。
烤箱预热175度，倒数第二层，35分钟左右，热腾腾金灿灿香喷喷的蜂蜜小吐司就出炉了。