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面包
困难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
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第一次发酵料：面粉75克，干酵母3克，水44克
步骤2.
用水将酵母溶开
步骤3.
倒入面粉
步骤4.
和成软硬适宜的面团
步骤5.
面团表面抹油，封上保鲜膜，进行第一次发酵
步骤6.
第一次发酵的面团，长起后略有下陷
步骤7.
第二次发酵料：面粉175克，白糖38克，盐1.25克，鸡蛋38克，水62.5克
步骤8.
白糖放入盆内，加水溶化
步骤9.
加入鸡蛋，盐，搅拌均匀
步骤10.
加入第一次发酵好的面团
步骤11.
搅拌撕拉，全部混合均匀
步骤12.
加入面粉
步骤13.
和成软硬适宜的面团
步骤14.
面团表面抹油，封上保鲜膜，进行第二次发酵
步骤15.
面团发酵达到高峰
步骤16.
将发酵好的面团分割成5个剂子，揉搓成表面光滑的圆球，摆入烤盘饧发
步骤17.
饧发后，面团体积增大1-2倍，
步骤18.
表面刷鸡蛋液，送入预热180度的烤箱，中层
步骤19.
烤至表面金黄色，内部熟透取出，冷却
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