草莓裸蛋糕

9.9分
728人已做过
水怜忧
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、柠檬汁，步骤:1.选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。 2.蛋黄加5g糖，搅拌到看不清颗粒。 3.先把玉米油跟牛奶搅拌均匀。 4.再把蛋黄加入牛奶跟玉米油的盆内，
10分钟以内 难 奶香 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 2个、玉米油 16克、牛奶 16克、低筋面粉 25克、细砂糖 25克、柠檬汁 几滴、淡奶油 100克、细砂糖 10克、草莓 几个、蓝莓 几个、糖粉 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。
步骤2.
蛋黄加5g糖，搅拌到看不清颗粒。
步骤3.
先把玉米油跟牛奶搅拌均匀。
步骤4.
再把蛋黄加入牛奶跟玉米油的盆内，继续搅匀。
步骤5.
称量好的低筋面粉过筛一下。
步骤6.
取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。
步骤7.
蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器用1档打发，三分钟后加入一半的白糖，盆边一定要刮干净，然后继续1档打到4分半左右，加入另一部分的白糖，继续打发，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，硬性发泡，倒扣完全不动就可以了。
步骤8.
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9.
把面糊倒入模具内，然后放入150度预热好的烤箱，大约25分钟左右即可。在烘烤过程中一定要随时观察哦，不能让表面颜色烤的颜色过深，时间未到颜色变深就一定加一张锡纸，或者调解自己的烤箱温度
步骤10.
刚出炉的蛋糕倒扣放至手温脱模。
步骤11.
然后分成三片。
步骤12.
淡奶油加糖直接打发，草莓切片。
步骤13.
把凉透的蛋糕片，每层涂抹少许奶油霜，再加几片草莓，每层如此。
步骤14.
表面的装饰还是根据个人喜欢，因为本次选择的是4寸蛋糕模具，就装饰的简单了一点。
步骤15.
最后表面撒上少许糖粉，我们的裸蛋糕就完成了。

窍门
1.制作蛋糕片，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感，也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。 2.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 简单 裸蛋糕 蛋糕片 奶油霜 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 草莓裸蛋糕的做法大全

草莓裸蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

草莓裸蛋糕
选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。
蛋黄加5g糖，搅拌到看不清颗粒。
先把玉米油跟牛奶搅拌均匀。
再把蛋黄加入牛奶跟玉米油的盆内，继续搅匀。
称量好的低筋面粉过筛一下。
取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。
蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器用1档打发，三分钟后加入一半的白糖，盆边一定要刮干净，然后继续1档打到4分半左右，加入另一部分的白糖，继续打发，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，硬性发泡，倒扣完全不动就可以了。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
把面糊倒入模具内，然后放入150度预热好的烤箱，大约25分钟左右即可。在烘烤过程中一定要随时观察哦，不能让表面颜色烤的颜色过深，时间未到颜色变深就一定加一张锡纸，或者调解自己的烤箱温度
刚出炉的蛋糕倒扣放至手温脱模。
然后分成三片。
淡奶油加糖直接打发，草莓切片。
把凉透的蛋糕片，每层涂抹少许奶油霜，再加几片草莓，每层如此。
表面的装饰还是根据个人喜欢，因为本次选择的是4寸蛋糕模具，就装饰的简单了一点。
最后表面撒上少许糖粉，我们的裸蛋糕就完成了。