蜜桃慕斯

9.3分
108人已做过
难

配方

10种材料
柠檬汁 、淡奶油 、黄桃 、朗姆酒 、吉利丁片 、蛋糕片 、酒糖液 、红桃果肉 、黄桃果泥 、蜂蜜

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
做了个蛋糕备用。
步骤2.
红桃切丁。
步骤3.
黄桃切片。
步骤4.
做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
步骤5.
红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
步骤6.
取一片蛋糕片，刷酒糖液。
步骤7.
铺约1/4慕斯。
步骤8.
铺黄桃片。
步骤9.
再铺1/4慕斯。
步骤10.
再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
步骤11.
再铺1/4慕斯。
步骤12.
再铺黄桃片。
步骤13.
再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
步骤14.
取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。
步骤15.
装一盆，吃个爽。

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蜜桃慕斯
做了个蛋糕备用。
红桃切丁。
黄桃切片。
做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
取一片蛋糕片，刷酒糖液。
铺约1/4慕斯。
铺黄桃片。
再铺1/4慕斯。
再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
再铺1/4慕斯。
再铺黄桃片。
再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。