8.7分
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冰酒醉芝士蛋糕
白雪公公
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、香草精、消化饼干、黄油，步骤:1.先来做蛋糕底。将消化饼干用擀面杖 2.g黄油隔水加热至液态，掺入饼干碎 3.用杯子底把饼干碎填满蛋糕模具底部 4.用芝士隔热至软，筛入细砂糖，用电
难
擀面杖
烤箱
鸡蛋 1只、香草精 四分之一勺子、消化饼干 80g、黄油 60g、芝士 250g、黑巧克力 60g、细砂糖 50g、白葡萄酒 100ml、淡奶油 150ml
步骤1.
先来做蛋糕底。将消化饼干用擀面杖弄碎，就平常超市能买到的消化饼干即可。
步骤2.
30g黄油隔水加热至液态，掺入饼干碎。
步骤3.
用杯子底把饼干碎填满蛋糕模具底部，并且铺平，放置冰箱冷藏。
步骤4.
用芝士隔热至软，筛入细砂糖，用电动搅拌机（手动搅拌会很痛苦的，电动的又不贵，烘焙爱好者必须买！我是当时搅拌机放朋友那，只好手打！）搅拌芝士，直到可以将盆子倒扣，而芝士不会掉下来。加入鸡蛋加入淡奶油100ml继续搅拌五分钟。
步骤5.
这才是主角！冰甜白葡萄酒，大家在挑酒时注意看说明，Ausless比Spatlese更加厚重。不喜欢酒味浓的就挑后者。倒100ml加入芝士中。
步骤6.
再加入四分之一勺子香草精。再次用电动搅拌机搅拌三分钟。然后将冷藏的饼干底拿出来，倒入芝士杂，进烤箱，160度火烤一小时。因各烤箱不同而异，烤的时候要随时调节。
步骤7.
现在来制作巧克力酱。将黑巧克力整小块后微波炉解冻1分钟。
步骤8.
加入淡奶油50ml，黄油30g，与巧克力搅拌在一起。制作成巧克力酱。
步骤9.
芝士蛋糕烤完毕后，盛出等温度冷却下来，，再将巧克力酱轻轻倒上，填满表层。放冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦。
步骤10.
白葡萄酒加入芝士蛋糕后，酒味由甜变淡，而芝士则渗入蜂蜜、桃子、干果香。
步骤11.
搭配葡萄酒，能中和芝士的甜腻味。
步骤12.
理想的周末，就是起个晨早跑步流汗，然后自己动手烘焙糕点，摆上精致的餐盘，宴请好友，一起聊天听歌。
步骤13.
混和着阳光、空气、面粉香、冰酒醇、芝士浓的味道…
