胡萝卜丝蛋糕

Name: 胡萝卜丝蛋糕
Ingredients: 0鸡蛋; 0盐; 0糖; 0中粉; 0玉米油; 0小苏打; 0大杏仁; 0胡萝卜丝; 0天然酵种; 0香草精油; 0葡萄干

7.2分

100人已做过

一般牙签烤箱

鸡蛋、盐、糖、中粉、玉米油、小苏打、大杏仁、胡萝卜丝、天然酵种、香草精油、葡萄干

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

天然酵种、油、盐、糖倒入一个容器中，用打蛋器搅匀。

步骤2.

倒入鸡蛋、香草精油。

步骤3.

搅匀，成均匀的面糊糊，提起呈线形滴落。

步骤4.

葡萄干洗净，杏仁压碎，中粉和小苏打混合均匀过筛。

步骤5.

把葡萄干、胡萝卜丝、杏仁碎倒入步骤3的面糊糊中，拌匀。

步骤6.

筛入过筛后的中粉和小苏打。

步骤7.

拌匀后倒入模子，放入预热174度的烤箱中下层，30分钟至40分钟，插入牙签取出没有蛋糕糊糊挂出即可。中间可根据上色情况加盖锡纸。

1、油的量原方子是96g，鸡蛋原方子是55g左右的一个。我减了油量，增加了鸡蛋的量。
2、糖的量原方子是100g，我减了量，感觉甜度差不多。
3、做好以后可以直接吃，不过原方子作者（德姐）强烈推荐加上奶酪霜。我想想那样味道定是很好，不过家里刚巧木有奶酪了，就用了柠檬香草奶油，清清爽爽的味道跟温润的蛋糕很是搭呢。切了小块，方便分吃。
4、小苏打一定要加，这款蛋糕就是靠小苏打与酸性物质（天然酵种）结合气泡帮助蓬松的。
5、方子里天然酵种一方面可以滋润组织，另一方面其微酸的味道还可以抵消一部分甜腻，功效不可小觑哈。不过无需用活性很强的酵种，用废弃的那些都行，算是“废物利用”啦。
6、要用中粉哈，否则撑不起来这么多胡萝卜丝，成品会蓬松度不好。