墨西哥蜜豆包

8.3分
88人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 、高粉 、低粉 、蜜豆 、盐 、水 、糖 、酵母 、糖粉 、黄油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。
步骤2.
第一次发酵结束。
步骤3.
分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。
步骤4.
做墨西哥皮：黄油隔水融化。
步骤5.
加入糖粉拌均匀。
步骤6.
加入蛋拌均匀。
步骤7.
再加入低粉。
步骤8.
搅拌均匀即可。
步骤9.
把面团擀开包入蜜红豆。
步骤10.
卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。
步骤11.
第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。
步骤12.
烤箱置180度，中层约15分钟。

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用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。
第一次发酵结束。
分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。
做墨西哥皮：黄油隔水融化。
加入蛋拌均匀。
再加入低粉。
搅拌均匀即可。
把面团擀开包入蜜红豆。
卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。
第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。
烤箱置180度，中层约15分钟。