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超正宗韩式明太鱼汤 북엇국
酱福小厨
难度:困难，配方:白萝卜、洋葱、大葱、辣椒籽，步骤:1.准备好食材 2.可以准备好米饭 加一些香油 可以 3.准备好一些米汤 4.剪掉一些过长的干明太鱼条
困难
干明太鱼条 300g、白萝卜 250g、洋葱 半个、大葱 一根、辣椒籽 10g、青椒圈 三四个、干海带 一小段、虾皮 一小把、鸡蛋 一个、大蒜 、酱油 、植物油 、芝麻油 、汤酱油 、黑胡椒 、盐
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
可以准备好米饭 加一些香油 可以让饭很香
注意:米饭稍微硬一些比较好
米汤需要留下来 做底汤 会让汤很浓厚
步骤3.
准备好一些米汤
步骤4.
剪掉一些过长的干明太鱼条
步骤5.
加少许水 使明太鱼稍微湿润一些 并用手一直揉捏
步骤6.
加少许酱油 用手搅拌一下
步骤7.
等明太鱼湿润以后 有沙沙的感觉 可以拧干水分 将汤汁挤进米汤里面
步骤8.
用厨房用纸包裹明太鱼 吸干多余水分 待用
步骤9.
包裹起来 吸收水分
步骤10.
在米汤中加入洗干净的干海带 虾皮 辣椒籽 黑胡椒 加热
Ps:辣椒籽可以补充维生素C 有美白的功效哟
步骤11.
将白萝卜一分为二 放入锅中一起煮
步骤12.
等汤烧好以后 过滤掉所有固体 留下汤汁和煮好的白萝卜
步骤13.
白萝卜切小条 备用
步骤14.
洋葱切成自然条状 大蒜切片 大葱切成斜片(小厨没有买到大葱 于是用小葱代替了 大葱更好啦
步骤15.
打蛋 打蛋
步骤16.
锅中加植物油 为了健康 我加的是葡萄籽油啦
步骤17.
放入被吸干的明太鱼 翻炒
步骤18.
依次加入蒜片 洋葱 青椒圈
步骤19.
加入芝麻油
步骤20.
盐
步骤21.
加入刚刚烧好的汤料
步骤22.
一点汤酱油 可以尝尝咸淡 不够可以加一些盐 为了保证汤的颜色 就不多加酱油啦
步骤23.
加入切好的萝卜(这时候萝卜其实已经熟了 不用煮太久 不然萝卜没了脆爽的口感啦)
步骤24.
将葱放入蛋液中搅拌均匀
步骤25.
放入汤里面 先放葱 不忙放蛋液!!!!!
步骤26.
㊙️关键的一步:
加大最大火 准备倒入蛋液
最大火的原因是让蛋花迅速成型
不然汤会看起来很脏
步骤27.
加入蛋液 迅速成功啦✌
步骤28.
可以装进碗里面啦
步骤29.
清爽的口感 纯正的韩国口味 跟在韩国吃的一模一样!!
步骤30.
拌了一个韩国辣酱的小菜 一起吃 特别棒！！！！
