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Bakingpie-冰皮月饼
Bakingpie
难度:难，配方:温水、猪油、月饼馅料，步骤:1.g糯米粉倒入炒锅中开中火翻炒至微 2.0g冰皮月饼预拌粉中倒入80g温 3.用刮刀搅拌至完全融合，倒在硅胶垫 4.带上一次性手套揉4分钟至表面光滑
难
炒锅、刮刀
冰皮月饼预拌粉 200g、温水 80g、猪油 20g、月饼馅料 300g、防粘粉糯米粉 40g
步骤1.
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40g糯米粉倒入炒锅中开中火翻炒至微黄（用于最后月饼成型时防粘的粉，月饼成型后是直接食用的，防粘粉需要炒熟）。
步骤2.
200g冰皮月饼预拌粉中倒入80g温水
步骤3.
用刮刀搅拌至完全融合，倒在硅胶垫上
步骤4.
带上一次性手套揉4分钟至表面光滑
步骤5.
揉好的面团加入20g猪油，揉至完全融合
步骤6.
放入冰箱冷藏15分钟左右。
步骤7.
冷藏好的面团称出25g每个搓圆，大概能秤到12个
步骤8.
各种喜欢的馅料称出25g每个，秤12个搓圆
步骤9.
将冰皮压扁
步骤10.
包入馅料再次搓圆
步骤11.
在防粘粉中滚上一层粉
步骤12.
放入月饼模中压出月饼即可直接食用。
步骤13.
放入冰箱冷藏风味更佳
步骤14.
冰皮月饼的保存：制作好的月饼需要封上包装袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更长的时间可以放在冷冻室里，可放上一个月，要吃的话可以提前一天拿入冷藏室里
