红烧平鱼

8.5分
121人已做过
难

配方

15种材料
平鱼 3条、肉桂 、盐 、老抽 、糖 、干红辣椒 、大料 、葱 、啤酒 一听、姜 、蒜 、花椒 、酱油 、橄榄油 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将平鱼从冰柜取出融化。
步骤2.
融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用。
步骤3.
在鱼身两面打斜线花刀。
步骤4.
然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧。
步骤5.
然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时。
步骤6.
再次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜。
步骤7.
热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味。
步骤8.
将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中。
步骤9.
鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽。
步骤10.
然后倒入一罐啤酒（啤酒要常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身。
步骤11.
大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可。

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葱姜蒜 橄榄 老抽 生抽 鱼身 肉桂 啤酒

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红烧平鱼
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红烧平鱼
将平鱼从冰柜取出融化。
融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用。
在鱼身两面打斜线花刀。
然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧。
然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时。
再次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜。
热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味。
将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中。
鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽。
然后倒入一罐啤酒（啤酒要常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身。
大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可。