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松软香浓
兔高兴
难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、糖粉、低粉，步骤:1.【黄油】超市乳制品柜台有售。建议 2.黄油提前从冰箱中取出，称量50 3.软化好的50克黄油用打蛋器稍稍拌 4.筛入低粉100克。用刮刀切拌均
难
刮刀、保鲜袋
烤箱
黄油 50克、生鸡蛋蛋黄 1个、糖粉 25克、低粉 100克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【黄油】超市乳制品柜台有售。建议使用动物性Butter，口味与健康度优于人造植物黄油margarine。
【糖粉】超市白糖柜台有售（太古糖霜）。请勿使用绵白糖替代糖粉，以免影响造型效果。
【低粉=低筋面粉】大型超市或网络有售。
【蛋黄】生的，新鲜的。蛋清不要。
步骤2.
黄油提前从冰箱中取出，
称量50克放入不锈钢打蛋盆中，
室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。
切勿加热溶解成流动的液态。
步骤3.
软化好的50克黄油用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。
加入糖粉25克。
糖粉与黄油继续搅拌打发一会，至颜色变浅，体积增加。
加入鸡蛋蛋黄1个（蛋清不要），搅拌数分钟使黄油成均匀细滑的状态。
（此过程使用普通手动打蛋器即可，制作量多时建议新手使用电动打蛋器）
（PS 如果制作量较多的情况，鸡蛋液需要分次加入。每次加1只蛋黄，搅拌均匀，再加下一个，搅拌均匀。）
步骤4.
筛入低粉100克。
用刮刀切拌均匀。
步骤5.
用手将面团用力压捏紧，最后轻轻揉成光滑的团（要用手温揉到匀和，这关系到后续是否容易散架），
装入保鲜袋中，
放进冰箱冷藏30分钟（非速冻）
（萌新捏不成面团的话，请看下方TIPS）
饼干面团与其说揉，或者应该说是压紧。
请不要用发面的揉面团标准去衡量，饼干面团是截然不同的质地。
步骤6.
取出，回温5-20分钟（视天气温度）以免擀裂。
冬天气温较低油脂较难与粉融合，容易出现干裂现象，此时可以用手温再次揉匀面团以增加韧性。
用西点面杖用力碾压，将其擀成约耳垂厚度的，厚薄均匀的面片。不需要擀得太薄以免散架。
步骤7.
用饼干模压制出所需的形状
（形状按个人喜好，只要个头大小一致即可）
压好的饼干面片，用刮刀辅助铲起，移放到铺有烘焙纸（油纸/锡纸/不粘布）的烤盘上。
（移动要诀见TIPS）
步骤8.
将烤盘放入已经预热好的烤箱，中层。
150度烤制15-25分钟(视饼干大小)
【此方产量】长帝25B烤盘约一盘量
步骤9.
这是一款制作非常简单的小饼干，能够轻松做出各种可爱的造型。
步骤10.
质地属于
【酥】【松】【曲】【奇】
老少皆宜。
鸡蛋黄香，奶油味浓郁应该是大众都比较喜欢的口味。
缺点是携带的话有可能会碎请注意。
步骤11.
换个模子也能做出不一样的感觉。
例如用小花模，烤完后在中间添上果酱。
此外还可以增加可可粉或者抹茶粉烤出你需要的口味。
步骤12.
你喜欢吃熊肉还是猪肉？
咩咩咩(/≧▽≦)/ヾ(≧∇≦*)ゝ
