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铁皮石斛银耳羹
一般
砂锅、保鲜盒
干银耳 2大朵、铁皮石斛 、枸杞子 数粒、冰糖 少许
步骤1.
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干银耳冲洗后用水泡发，枸杞子洗净用少许水浸泡一会。
步骤2.
将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。
步骤3.
泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵。
步骤4.
砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火。
步骤5.
30分钟时将枸杞子和冰糖倒入。
步骤6.
继续炖至银耳软糯即可。
从天目山带回了一点新鲜的铁皮石斛，和银耳一起炖了个羹，特别适合这个季节。尤其对于干燥的北方，是滋阴润肺缓秋燥的良方。干燥的季节来，炖来吃吃吧，铁皮石斛有一个非常大的优点，虽然是中药，却没有药味，用它来炖汤煮粥，没有招人反感的中药味，可以很好地保留其他食材的天然味道。银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的时候再加热就可以了。
