韭菜锅贴卷

9.5分
112人已做过
困难

配方

12种材料
鸡蛋 3-、韭菜 一把、鲜香菇 一朵、夹心肉 、豆腐皮 、盐 、白胡椒粉 半勺、生粉 、香油 、生姜 、白糖 半勺、大葱

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把夹心肉清洗干净后切成小细条。
步骤2.
鲜香菇切成丝。
步骤3.
千张一端放一撮韭菜。
步骤4.
放点香菇丝。
步骤5.
放几条切好的肉条。
步骤6.
卷起，要收紧。
步骤7.
卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）。
步骤8.
把剩余的千张卷起。
步骤9.
切成长度一样的小段。
步骤10.
盘子里放点生粉。
步骤11.
把千张卷两端沾上生粉。
步骤12.
整个千张卷再沾上鸡蛋液。
步骤13.
锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色。
步骤14.
加水没过千张卷的三分之二不到一点。
步骤15.
加入生姜丝。
步骤16.
加入大葱丝。
步骤17.
加入半勺白糖。
步骤18.
加入盐。
步骤19.
加入白胡椒粉调味。
步骤20.
汤汁快收干时淋上香油即可。

窍门

给这道菜来点创意，在上面撒了点熟的白芝麻，好看也更下饭。

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韭菜锅贴卷
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韭菜锅贴卷
把夹心肉清洗干净后切成小细条。
鲜香菇切成丝。
千张一端放一撮韭菜。
放点香菇丝。
放几条切好的肉条。
卷起，要收紧。
卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）。
把剩余的千张卷起。
切成长度一样的小段。
盘子里放点生粉。
把千张卷两端沾上生粉。
整个千张卷再沾上鸡蛋液。
锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色。
加水没过千张卷的三分之二不到一点。
加入生姜丝。
加入大葱丝。
加入半勺白糖。
加入盐。
加入白胡椒粉调味。
汤汁快收干时淋上香油即可。