温州牛肉羹

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难度:一般，配方:牛肉、红薯淀粉、小苏打、姜蓉，步骤:1.把牛肉剁成肉沫 2.g苏打粉＋100g清水搅拌均匀后 3.步骤2的水分几次慢慢与肉沫揉搓均 4.揉搓至有点粘手为止，水一定要分少
一般 料理机

配方

8种材料
牛肉 500g、红薯淀粉 200g、小苏打 2g、姜蓉 适量、味精 10g、盐 15g、胡椒粉 少许、清水 100g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把牛肉剁成肉沫
步骤2.
2g苏打粉＋100g清水搅拌均匀后备用。
步骤3.
步骤2的水分几次慢慢与肉沫揉搓均匀。
步骤4.
揉搓至有点粘手为止，水一定要分少量多次添加!
步骤5.
接着倒入红薯淀粉，继续揉搓它直至均匀为止(搓很重要，或者直接放料理机里打)
步骤6.
一定要揉搓至粘手图片上的样子(一定要揉至上图这状态，这是Q弹很重要的一步)
步骤7.
揉好后放入冰箱冷藏1小时以上味道更佳
步骤8.
水烧开，下肉羹边烧边下，至所有肉羹浮起再盖盖子烧2、3分钟。另起一碗放入姜丝、醋、味精、盐、辣椒倒入锅中烧的汤和肉羹即可，也可再汤中放点紫菜
步骤9.
猪肉羹也是同种方法

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温州牛肉羹
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温州牛肉羹
把牛肉剁成肉沫
步骤2的水分几次慢慢与肉沫揉搓均匀。
揉搓至有点粘手为止，水一定要分少量多次添加!
接着倒入红薯淀粉，继续揉搓它直至均匀为止(搓很重要，或者直接放料理机里打)
一定要揉搓至粘手图片上的样子(一定要揉至上图这状态，这是Q弹很重要的一步)
揉好后放入冰箱冷藏1小时以上味道更佳
水烧开，下肉羹边烧边下，至所有肉羹浮起再盖盖子烧2、3分钟。另起一碗放入姜丝、醋、味精、盐、辣椒倒入锅中烧的汤和肉羹即可，也可再汤中放点紫菜
猪肉羹也是同种方法