孜然洋葱炒鸡胗

8.4分
91人已做过
难 孜然味

配方

7种材料
洋葱 半个、鸡胗 小半盘、孜然 、芝麻 、盐 、油 、辣椒粉

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡胗洗净切薄片。
步骤2.
准备好洋葱。
步骤3.
将配料（辣椒粉，芝麻，孜然）放在一起备用。
步骤4.
洋葱切丝。
步骤5.
锅内放油烧热。
步骤6.
放入鸡胗片。
步骤7.
大火爆炒至鸡胗表面变色。
步骤8.
放入芝麻，孜然。
步骤9.
放入辣椒面。
步骤10.
继续大火爆炒至辣椒，孜然，芝麻出香味。
步骤11.
放入洋葱丝。
步骤12.
翻炒均匀，加盐调味即可。

窍门
鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。
炒鸡胗一定要大火快炒。
洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。

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孜然洋葱炒鸡胗
把鸡胗洗净切薄片。
准备好洋葱。
将配料（辣椒粉，芝麻，孜然）放在一起备用。
洋葱切丝。
锅内放油烧热。
放入鸡胗片。
大火爆炒至鸡胗表面变色。
放入芝麻，孜然。
放入辣椒面。
继续大火爆炒至辣椒，孜然，芝麻出香味。
放入洋葱丝。
翻炒均匀，加盐调味即可。