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自制鱼丸
Deechang
难度:一般，配方:鲈鱼、鸡蛋清、生粉，步骤:1.姜葱切碎加水，以备制将姜葱水。鲈 2.去鱼皮，取鱼肉。取鱼肉用小刀(以 3.鱼肉取后，放入大碗中加盐，加姜葱 4.油热后加姜炒，然后加水煮沸後加鱼
一般
鲈鱼 、姜 、葱 、鸡蛋清 、生粉
步骤1.
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姜葱切碎加水，以备制将姜葱水。鲈鱼(整刺)洗净
步骤2.
去鱼皮，取鱼肉。取鱼肉用小刀(以免切手)，剁鱼肉用大刀
步骤3.
鱼肉取后，放入大碗中加盐，加姜葱水，顺时针搅拌。然后加蛋清搅拌，然后再加生粉及搅拌。最后搓成丸子(淘宝应该有卖搓丸子的工具)
步骤4.
油热后加姜炒，然后加水煮沸後加鱼骨。待汤热後，加盐，再加鱼丸。最后加香葱。
步骤5.
成品出炉
步骤6.
装盘即食。自制鱼丸果真与市面上的不同。不过这道菜的亮点其实是味增汤，美味到了极点。
