泰式酸辣咖喱鱼

9.6分
155人已做过
汤小妞姐姐
难度:困难，配方:红咖喱、生抽，步骤:1.将鱼清洗干净，在两侧划几刀口子用 2.将蒜和姜剁碎，尽量剁碎些。如果你 3.切开青柠/小青桔。 4.榨取出汁，滤掉果核。
困难 酸、辣、酸辣

配方

7种材料
鱼 一条或者一片、青柠或小青桔 若干、红咖喱 适量、蒜 少许、姜 少许、葱 少许、生抽 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼清洗干净，在两侧划几刀口子用于入味。
步骤2.
将蒜和姜剁碎，尽量剁碎些。如果你烧的是河鱼或者片状的鱼可以少剁一点。因为我这次烧的是海鱼，而且蒜姜比较老，所以多剁了些。
步骤3.
切开青柠/小青桔。
步骤4.
榨取出汁，滤掉果核。
步骤5.
榨取出的汁备用。
步骤6.
加入红咖喱。
步骤7.
将红咖喱和青桔汁拌匀。
步骤8.
再加入少许生抽调味。
步骤9.
在调匀的酱汁中加入一些水来稀释。
步骤10.
把姜蒜碎加入酱料中。
步骤11.
捞出一半的姜蒜（别捞姜汁哦，等会还要用），放入鱼内用来去腥入味。 如果烧制的是片状鱼，则将鱼肉朝下在酱汁中腌制一下。
步骤12.
保留鱼里的蒜姜末，用厨房用纸把鱼外部吸干，用来入锅煎炸。
步骤13.
将沥干的鱼放入预热好的锅中用中火煎。
步骤14.
煎至一面金黄就可以翻面啦，记住要煎透哦！
步骤15.
两面都煎透之后淋入酱汁和剩余的姜蒜，小火把味道炖进去。要是觉得酱汁偏稠的话可以再加一点水。
步骤16.
等到汤汁收干了就可以撒一把葱出锅啦！

相关专题

包含此做法的食谱

酱汁 鱼肉 河鱼 果核

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 泰式咖喱鱼做法大全

泰式酸辣咖喱鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

泰式酸辣咖喱鱼
将鱼清洗干净，在两侧划几刀口子用于入味。
将蒜和姜剁碎，尽量剁碎些。如果你烧的是河鱼或者片状的鱼可以少剁一点。因为我这次烧的是海鱼，而且蒜姜比较老，所以多剁了些。
切开青柠/小青桔。
榨取出汁，滤掉果核。
榨取出的汁备用。
加入红咖喱。
将红咖喱和青桔汁拌匀。
再加入少许生抽调味。
在调匀的酱汁中加入一些水来稀释。
把姜蒜碎加入酱料中。
捞出一半的姜蒜（别捞姜汁哦，等会还要用），放入鱼内用来去腥入味。 如果烧制的是片状鱼，则将鱼肉朝下在酱汁中腌制一下。
保留鱼里的蒜姜末，用厨房用纸把鱼外部吸干，用来入锅煎炸。
将沥干的鱼放入预热好的锅中用中火煎。
煎至一面金黄就可以翻面啦，记住要煎透哦！
两面都煎透之后淋入酱汁和剩余的姜蒜，小火把味道炖进去。要是觉得酱汁偏稠的话可以再加一点水。
等到汤汁收干了就可以撒一把葱出锅啦！