月饼必备:自制转化糖浆

6.1分

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寄生@咖啡

难度:一般，配方:白糖、柠檬，步骤:1.糖浆最好选用用不锈钢锅熬制，首先 2.之后切忌不可搅拌！！如果发现边沿 3.糖浆熬到变为偏褐色最好，整个熬制 4.熬制好后放凉装瓶即可（我是放置到

一般不锈钢锅

白糖 240g、水 90g、柠檬 1个（榨汁后约30g）

步骤1.

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糖浆最好选用用不锈钢锅熬制，首先将白砂糖与水混合，搅拌一下，柠檬去皮榨汁备用。边搅拌边大火加热糖水，烧开后加入柠檬汁，待糖水再次烧开后转小火熬制。

步骤2.

之后切忌不可搅拌！！如果发现边沿有结晶现象，可用刷子蘸清水沿锅边冲刷，结晶体会融化重新落入糖水中。千万不要搅拌

步骤3.

糖浆熬到变为偏褐色最好，整个熬制时间大约一个半小时，熬制得久些出色更漂亮。

步骤4.

熬制好后放凉装瓶即可（我是放置到第二天装瓶的），颜色很漂亮，糖浆类似蜂蜜质感，稠而不干。糖浆蜜蜂保存可存放久一些，用来做月饼建议放置2天以上，味道非常香

包含此做法的食谱

月饼柠檬蜂蜜半小时榨汁砂糖

窍门配方

月饼必备:自制转化糖浆

糖浆最好选用用不锈钢锅熬制，首先将白砂糖与水混合，搅拌一下，柠檬去皮榨汁备用。边搅拌边大火加热糖水，烧开后加入柠檬汁，待糖水再次烧开后转小火熬制。

之后切忌不可搅拌！！如果发现边沿有结晶现象，可用刷子蘸清水沿锅边冲刷，结晶体会融化重新落入糖水中。千万不要搅拌

糖浆熬到变为偏褐色最好，整个熬制时间大约一个半小时，熬制得久些出色更漂亮。

熬制好后放凉装瓶即可（我是放置到第二天装瓶的），颜色很漂亮，糖浆类似蜂蜜质感，稠而不干。糖浆蜜蜂保存可存放久一些，用来做月饼建议放置2天以上，味道非常香