滋补炖羊肉

6.6分

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韩大厨黑暗料理

难度:一般，配方:羊肉、桂皮、花椒、孜然粒，步骤:1.羊肉半解冻状态下切块，冷水泡2小 2.羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤 3.干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂 4.湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、

一般孜然味

羊肉 2000g、葱 1棵、姜 5~6片、桂皮 1块、花椒适量、孜然粒少许、肉蔻 1颗、干辣椒 4~5个、枸杞 10粒、糖 2勺、盐适量、酱豆腐 2块、老抽 2勺、料酒适量、甘草 5~6片

步骤1.

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羊肉半解冻状态下切块，冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。

步骤2.

羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤清澈。

步骤3.

干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗（掰开）、山楂10片、肉蔻1颗（砸开）、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量（后放）

步骤4.

湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺

步骤5.

大火烧开后小火盖锅炖1.5小时，大火适度收汤。

包含此做法的食谱

豆腐枸杞甘草干辣椒酱豆腐豆腐汤酱豆腐汤

窍门配方

滋补炖羊肉

羊肉半解冻状态下切块，冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。

羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤清澈。

干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗（掰开）、山楂10片、肉蔻1颗（砸开）、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量（后放）

湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺

大火烧开后小火盖锅炖1.5小时，大火适度收汤。