青椒回锅肉

8.6分
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莫柒柒_0lr4
难度:难，配方:五花肉、小青椒、蒜苗、豆瓣酱，步骤:1.小青椒，蒜泥洗净备用。 2.蒜苗、小青椒滚刀切段。 3.买回来的五花肉洗净，放入沸水中煮 4.五花肉切片，姜蒜切丝，豆瓣酱剁碎
难

配方

11种材料
五花肉 1块、小青椒 50g、蒜苗 25g、豆瓣酱 一大勺、姜 少许、葱 少许、油 少许、盐 少许、味精 少许、生抽 一小勺、冰糖 1颗

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小青椒，蒜泥洗净备用。
步骤2.
蒜苗、小青椒滚刀切段。
步骤3.
买回来的五花肉洗净，放入沸水中煮到8成熟。捞出后过冷水中冲洗片刻。
步骤4.
五花肉切片，姜蒜切丝，豆瓣酱剁碎。
步骤5.
锅烧热，不放油，倒入小青椒煎至微干后捞出备用。 （如果喜欢吃辣味重一些，这步可以省略哦）
步骤6.
捞出小青椒后，不关火，趁锅的温度倒入少许清油，将油烧至不再冒烟即可。
步骤7.
放入蒜、姜丝和蒜苗头翻炒出香味。
步骤8.
放入切好片的五花肉翻炒至金黄色。 注意:这里一定不要煎干，因为后面还要翻炒一会。
步骤9.
加入豆瓣酱翻炒出香味，再加上冰糖和少许生抽翻炒。
步骤10.
倒入剩下的蒜苗和刚才煎干的小青椒翻炒，加入少许盐和味精，关火。
步骤11.
出锅，装盘。 一盘美味的回锅肉就出锅啦，慢慢享用吧。

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青椒回锅肉
小青椒，蒜泥洗净备用。
蒜苗、小青椒滚刀切段。
买回来的五花肉洗净，放入沸水中煮到8成熟。捞出后过冷水中冲洗片刻。
五花肉切片，姜蒜切丝，豆瓣酱剁碎。
锅烧热，不放油，倒入小青椒煎至微干后捞出备用。 （如果喜欢吃辣味重一些，这步可以省略哦）
捞出小青椒后，不关火，趁锅的温度倒入少许清油，将油烧至不再冒烟即可。
放入蒜、姜丝和蒜苗头翻炒出香味。
放入切好片的五花肉翻炒至金黄色。 注意:这里一定不要煎干，因为后面还要翻炒一会。
加入豆瓣酱翻炒出香味，再加上冰糖和少许生抽翻炒。
倒入剩下的蒜苗和刚才煎干的小青椒翻炒，加入少许盐和味精，关火。
出锅，装盘。 一盘美味的回锅肉就出锅啦，慢慢享用吧。