水晶奶黄月饼

8.8分
101人已做过
冉妈Cooking
难度:难，配方:黄油、白砂糖、奶粉、吉士粉，步骤:1.依次加入白砂糖。 2.奶粉。 3.吉士粉。 4.玉米淀粉。
难 蒸锅

配方

11种材料
黄油 50g、动物性淡奶油 90g、白砂糖 50g、奶粉 40g、吉士粉 20g、玉米淀粉 85g、炼乳 50g、水晶馅 、凉粉 20g、清水 500g、白糖 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
依次加入白砂糖。
步骤2.
奶粉。
步骤3.
吉士粉。
步骤4.
玉米淀粉。
步骤5.
炼乳。
步骤6.
淡奶油。
步骤7.
黄油。
步骤8.
搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状。
步骤9.
蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装奶黄糊盆放入，中小火蒸30分钟，期间每7～8分钟将奶黄馅仔细搅拌一下。
步骤10.
将蒸好的奶黄馅取出，晾凉后分割滚圆，重量没有要求的。
步骤11.
在锅里依次加入白凉粉
步骤12.
清水，白砂糖（甜度自己掌握），上锅加热至白糖全融化，关火。
步骤13.
当凉粉凉至用手蘸起来粘粘，温温的，很快要凝固之前，将凉粉倒入月饼模具，三分之一就好，然后放入奶黄馅，再加入凉粉至平口，将模具放入冰箱冷藏。后面两步忘记拍照片了。
步骤14.
然而这时剩下的凉粉凝固了，只须上锅开火加热一下，等凉温差不多凝固前倒入模具，加入奶黄馅，再填满凉粉，放冰箱冷藏。

相关专题

包含此做法的食谱

月饼 玉米 淡奶油 玉米淀粉 白糖 砂糖 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 奶黄月饼的做法大全

水晶奶黄月饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水晶奶黄月饼
依次加入白砂糖。
奶粉。
吉士粉。
玉米淀粉。
炼乳。
淡奶油。
黄油。
搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状。
蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装奶黄糊盆放入，中小火蒸30分钟，期间每7～8分钟将奶黄馅仔细搅拌一下。
将蒸好的奶黄馅取出，晾凉后分割滚圆，重量没有要求的。
在锅里依次加入白凉粉
清水，白砂糖（甜度自己掌握），上锅加热至白糖全融化，关火。