麻辣酱鸡脖

9.7分

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兜妈私厨

时间:10分钟以内，难度:困难，配方:鸡脖、麻椒、白糖、葱末，步骤:1.每一根，都用剪刀处理下血管啊，脂 2.把洗干净的鸡脖子，一分三段，剁开 3.冷水下锅，烧开，冒干净，其实冒的 4.炖熟后的鸡脖子，活水继续冲洗干净

10分钟以内困难麻辣、辣剪刀

鸡脖 3斤、麻椒 1小把、葱末适量、甜面酱 1大勺、麻辣酱 1大勺、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、干辣椒面 1大勺、孜然粉 1小勺、姜末适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

每一根，都用剪刀处理下血管啊，脂肪瘤那种肉啊，反正我看着不舒服的，不认识的，脏兮兮的部位都减掉，然后一个个洗干净

步骤2.

把洗干净的鸡脖子，一分三段，剁开

步骤3.

冷水下锅，烧开，冒干净，其实冒的过程也是炖熟它，时间长点，就熟了

步骤4.

炖熟后的鸡脖子，活水继续冲洗干净

步骤5.

各种调料备齐

步骤6.

切好葱姜末

步骤7.

小火，炸麻椒油，完事把麻椒用铲子铲出去，只留油

步骤8.

葱姜末放到麻椒油里，炝锅

步骤9.

小火，先放甜面酱

步骤10.

加入郫县豆瓣酱一大勺

步骤11.

麻辣香锅料一大勺

步骤12.

把酱料均匀炒出香味

步骤13.

倒入炖熟的鸡脖子，翻炒

步骤14.

不怕辣的再加入干辣椒面

步骤15.

加少量白糖提味

步骤16.

最后放盐

步骤17.

都炒匀后，加水，接着炖

步骤18.

等炖好入味了，出锅前加孜然粉

包含此做法的食谱

干辣椒鸡脖子麻辣香锅白糖脂肪椒油香锅

窍门配方

麻辣酱鸡脖

每一根，都用剪刀处理下血管啊，脂肪瘤那种肉啊，反正我看着不舒服的，不认识的，脏兮兮的部位都减掉，然后一个个洗干净

把洗干净的鸡脖子，一分三段，剁开

冷水下锅，烧开，冒干净，其实冒的过程也是炖熟它，时间长点，就熟了

炖熟后的鸡脖子，活水继续冲洗干净

各种调料备齐

切好葱姜末

小火，炸麻椒油，完事把麻椒用铲子铲出去，只留油

葱姜末放到麻椒油里，炝锅

小火，先放甜面酱

加入郫县豆瓣酱一大勺

麻辣香锅料一大勺

把酱料均匀炒出香味

倒入炖熟的鸡脖子，翻炒

不怕辣的再加入干辣椒面

加少量白糖提味

最后放盐

都炒匀后，加水，接着炖

等炖好入味了，出锅前加孜然粉