卤鸭翅

6.9分
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冬儿妈妈
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸭翅、冰糖、黄酒、花椒，步骤:1.鸭趐洗净 2.用冷水下锅，放黄酒焯一下。 3.焯好趁热摘鸭毛 4.准备所用调料
10分钟以内 一般 家常

配方

13种材料
鸭翅 10个、老抽 2大勺、大粒盐 适量、冰糖 1大块、黄酒 2勺、生抽 1大勺、大料 2个、花椒 适量、白芷 2个、山奈 2个、大葱 半棵、姜 1块、干辣椒 4个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭趐洗净
步骤2.
用冷水下锅，放黄酒焯一下。
步骤3.
焯好趁热摘鸭毛
步骤4.
准备所用调料
步骤5.
锅中放水加所用干调料烧开，放鸭翅、葱姜、冰糖开大火烧开，小火炖制。
步骤6.
炖20分钟放盐
步骤7.
再炖15分钟关火，泡制一宿味都进去了，早上拿出即可。

窍门

做卤鸭，焯水后用冷水洗一下，皮紧不易破外形好看，口感也筋道。

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卤鸭翅
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卤鸭翅
鸭趐洗净
用冷水下锅，放黄酒焯一下。
焯好趁热摘鸭毛
准备所用调料
锅中放水加所用干调料烧开，放鸭翅、葱姜、冰糖开大火烧开，小火炖制。
炖20分钟放盐
再炖15分钟关火，泡制一宿味都进去了，早上拿出即可。