什锦天妇罗

6.6分
66人已做过
一般

配方

12种材料
鸡蛋 一个、萝卜 、莲藕 半段、低筋面粉 100克、海虾 10只、生菜叶 一片、冷水 80克、味啉 一勺、绿甜椒 、罗卜泥 、鲜贝露或酱油 一勺、姜

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。
步骤2.
将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。
步骤3.
油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。
步骤4.
将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。
步骤5.
准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。

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先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。
将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。
油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。
将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。
准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。