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果味剁椒酱
仓央吉泽
难度:一般，配方:指天椒、熟芝麻、嫩姜、蒜末，步骤:1.辣椒洗净，去蒂，晾干水分，切段 2.放绞肉机打碎，二十秒就够，也可以 3.生姜去皮切末，熟花生米搓皮压碎（ 4.把上述处理好的材料放入大盆中
一般
果味
绞肉机
指天椒 1000g、小个头苹果梨各一个 、熟花生米这里没用 半碗、盐 半杯、熟芝麻 少许、嫩姜 一块、蒜末 半小碗、二锅头 一瓶盖
步骤1.
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辣椒洗净，去蒂，晾干水分，切段
步骤2.
放绞肉机打碎，二十秒就够，也可以用刀切碎，我嫌麻烦，也容易辣到手。
步骤3.
生姜去皮切末，熟花生米搓皮压碎（今天材料有限没用）加蒜末，苹果、梨去皮切末
步骤4.
把上述处理好的材料放入大盆中
步骤5.
加入熟芝麻、盐和一瓶盖白酒（这里用的黑芝麻，白芝麻会更好）
步骤6.
所有材料搅拌均匀
步骤7.
装入干净、无水无油的带盖瓶中（九分满为宜），发酵17天即可
