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韩国杂菜炒粉丝
小囧在美国
难度:一般，配方:红柿子椒、洋葱、小葱、胡萝卜，步骤:1.腌渍牛肉和香菇木耳：将香菇和木 2.切丝配菜：将红柿子椒，洋葱，胡 3.菠菜焯水，挤干水分后加适量1tb 4.将鸡蛋加盐打散，炒成蛋饼切丝；
一般
韩式红薯粉条 400g、红柿子椒 2个、洋葱 半个、小葱 2根、胡萝卜 1根、香菇 10个、木耳 10朵、牛肉 250g、鸡蛋 1个、菠菜 300g、糖 85g (6 tbsp)、盐 4g (1 tsp)、生抽 120g (8 tbsp)、麻油 90g (6 tbsp)、黑胡椒 12g (1 tbsp)、白芝麻 8g (2 tsp)、大蒜 2瓣、植物油 45g(3 tbsp)
步骤1.
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腌渍牛肉和香菇木耳：
将香菇和木耳泡发后切丝，和（2.5 tbsp的生抽+1tbsp的糖+2tsp麻油）拌匀；
将牛肉切薄片，和（2.5 tbsp的生抽+1tbsp的糖+2tsp麻油+2tsp黑胡椒粉+蒜末）拌匀；
将 8 tbsp生抽+6 tbsp糖混合均匀；
三者各自放入冰箱冷藏至少2小时。
步骤2.
切丝配菜：
将红柿子椒，洋葱，胡萝卜切丝；
葱切小段；
步骤3.
菠菜焯水，挤干水分后加适量1tbsp生抽，1 tbsp糖和1tbsp麻油放在一边腌渍；
步骤4.
将鸡蛋加盐打散，炒成蛋饼切丝；
步骤5.
在腌渍菠菜时依次炒配菜：
锅里加少量的油，油热翻炒红柿子椒，柿子椒快熟的时候加胡萝卜一起翻炒，最后加入适量的生抽（或盐）和糖调味；炒熟后乘到盘子里
步骤6.
锅里加油准备用同样的方法炒下一个配菜（洋葱和小葱）；
步骤7.
香菇和木耳由于腌渍过，所以直接加油翻炒，牛肉也是。
步骤8.
准备好配菜后，准备粉丝：
锅里加适量水大火煮沸，加入粉丝再次烧开后等8-10分钟；
捞出粉丝用冰水反复冲洗直到不烫手；
这时将粉条剪段到适合的长度；
加入6 tbsp麻油拌匀避免粘连。
步骤9.
炒粉丝：
取一个大锅，加入3 tbsp的植物油烧到7成热后加入冷藏的生抽和糖混合物混匀；
加入准备好的粉丝炒匀，加胡椒粉，此时还可根据个人口味再加生抽和糖；
步骤10.
最后把炒好的配菜倒入混匀就可以装盘出锅啦!最后在上面撒上白芝麻和蛋丝~~
