自制彩色蔬菜凉粉

8.8分
102人已做过
难

配方

11种材料
柠檬 、红苋菜 、油米辣 、盐 、水豆豉 、味精 、姜 、蒜 、酱油 、芭蕉芋粉 、炒香芝麻

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
步骤2.
待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
步骤3.
红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
步骤4.
苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
步骤5.
锅里放入一碗水烧开，水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
步骤6.
锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
步骤7.
把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
步骤8.
把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
步骤9.
把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中，再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
步骤10.
凉粉切成小块。
步骤11.
把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
步骤12.
成品图

包含此做法的食谱

芝麻 水淀粉 红苋菜 一碗水 水豆豉 蕉芋粉 菜汤

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自制彩色蔬菜凉粉
芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
锅里放入一碗水烧开，水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中，再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
凉粉切成小块。
把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
成品图