越南春卷

6.6分

92人已做过

一般

鱼露 35毫升、越南米纸 10张、绞猪肉 300克、木耳 10克(泡水、虾仁小量、红萝卜 100克(切碎)、洋地瓜 300克(切碎)、绿豆芽 200克(切碎)、洋葱 500克(切碎)、糖 50毫升、开水 100毫升、辣椒碎 1茶匙、冬粉 20克(泡水、米醋 40毫升、切碎、鱼露醋

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

春卷馅材料。

步骤2.

所有材料必需用人手切丝,口感才会较好。

步骤3.

开中火,下油先炒香洋葱,下猪肉碎炒一回,再下所有材料炒熟,用鱼露调味。

步骤4.

熟春卷馅用筲箕盛起,隔去水份。越南米纸裁成两份,以刷子沾水涂在正反二面,使其变软。

步骤5.

把馅放在米纸中心,将二侧米纸往中间摺起,再向前捲起即可。

步骤6.

包好的春卷用筲箕盛起,放当风的地方吹一回,散去水汽。

步骤7.

倒入适量的油烧热,约180度C,将春卷炸至金黃色取出。取生菜包入九层塔和春捲,沾魚露醋食用。

1.在越南大部份的女孩子的腰身比較細小,主要是日常食用大量新鮮蔬菜和沾用"魚露醋"所至.
2.春卷配用生菜和九层塔食用,除了增加风味,还可減少炸物的热气,其中九层塔这香草,有约60多个品种可供食用,中国南方,台湾和欧洲的料理都会大量使用,故为笔者自种的部份品种。

包含此做法的食谱

猪肉洋葱生菜鱼露春卷

窍门配方

越南春卷

春卷馅材料。

所有材料必需用人手切丝,口感才会较好。

开中火,下油先炒香洋葱,下猪肉碎炒一回,再下所有材料炒熟,用鱼露调味。

把馅放在米纸中心,将二侧米纸往中间摺起,再向前捲起即可。

包好的春卷用筲箕盛起,放当风的地方吹一回,散去水汽。

倒入适量的油烧热,约180度C,将春卷炸至金黃色取出。取生菜包入九层塔和春捲,沾魚露醋食用。