拔丝年糕

7.2分
106人已做过
一般

配方

3种材料
干年糕 、食用油 适量、白糖 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干年糕和白糖。
步骤2.
锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）
步骤3.
把年糕下油锅炸。
步骤4.
捞出沥油。
步骤5.
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
步骤6.
中小火翻炒让糖均匀受热。
步骤7.
转小火炒至溶化。
步骤8.
炒好的糖浆呈琥珀色。
步骤9.
倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。

窍门

做好的拔丝年糕，色泽金黄，脆甜可口。

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拔丝年糕
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拔丝年糕
干年糕和白糖。
锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）
把年糕下油锅炸。
捞出沥油。
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
中小火翻炒让糖均匀受热。
转小火炒至溶化。
炒好的糖浆呈琥珀色。
倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。